Пирог сырно-луковый "Майский"
Ингредиенты
- мука пшеничная 350-400 гр.,
- дрожжи свежие 18 гр.,
- кефир 200 мл.,
- соль 1 ч.л.,
- мёд жидкий 1 ст.л.
- лук репчатый 3 шт./250 гр.,
- лук зелёный 10-12 шт./200 гр.,
- соль/перец по вкусу,
- масло топлёное 30 гр.,
- сыр твёрдый тёртый 150 гр.,
- сыр плавленый 4 шайбы (для тоста).
- яйца 2 шт.
- масло сливочное 60 гр.
Как приготовить
В большую ёмкость просеиваем муку,делаем лунку,
вливаем в неё тёплый кефир,
перемешанный с мёдом и дрожжами.
Оставляем на 15-20 минут,добавляем соль
и замешиваем мягкое тесто.
Оставляем его в тепле на час-полтора.
Тем временем делаем начинку:
обжариваем на топлёном масле лук репчатый,
порезанный полукoльцами,
добавляем зелёный лук и жарим минутку,
чтобы лучок осел,остужаем
и смешиваем с сыром и яйцами.
Обминаем тесто и делим на 5 частей.
Ha пергамент кладём первый пласт,раскатанный очень тонко,
распределяем по ней четверть начинки,
закрываем следующим пластом,
и покрываем частью начинки,повторяем ещё пару раз,
верхний пласт не смазываем ничем.
Слегка придавливаем края пирога,
oстрым ножом нарезаем на квадратики(у меня 20 штук),
оставляем в тепле на полчаса.
Затем кладём на каждый квадратик по маленькому кусочку масла.
Ставим пирог в разогретую до 175° духовку на 35-45 минут....
Подаём сразу,с пылу-жару!
Приятного аппетита!!!
| 
